Sauerteig

Sauerteig – Starterkultur

In der vergangenen Woche haben wir wissenschaftlich beurteilt, welchen Nutzen Sauerteigbrot für unsere Gesundheit haben kann. Jetzt möchten wir Dir natürlich auch noch verraten, welche Schritte notwendig sind, um dieses leckere Brot selber backen zu können. In diesem Rezept erfährst du zunächst, wie du eine Starterkultur und den Sauerteig selber machst.

Sauerteig – gut für die Gesundheit ?

Die Verarbeitung von Getreide mittels Sauerteig war bereits im antiken Ägypten bekannt (1) und liegt seit Dezember letzten Jahres wieder richtig im Trend (2). Die Gründe hierfür sind vermutlich vielfältig. Sauerteigbrot ist bekanntlich besser haltbar und schmeckt aromatischer als mit…