Zutaten
1 Glas/Dose Kichererbsen (ca. 250g abgetropft)
200g gegarte Rote Bete
Saft und Schale von ½ Bio-Zitrone
50g Tahini
1 TL Salz
½ TL Pfeffer
½ TL Kreuzkümmel
Optional:
1-2 Zehen Knoblauch
Für die Garnitur: Frühlingszwiebeln oder frischer Dill
Zubereitung
- Die Kichererbsen in einem Sieb unter fließendem Wasser abbrausen und abtropfen lassen.
- Die Rote Bete in Stücke schneiden.
- Die Zitrone waschen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen.
- Wenn verwendet, die Knoblauchzehen schälen oder mit einer Knoblauchpresse zerkleinern.
- Alle Zutaten und optional den Knoblauch in einer Küchenmaschine oder alternativ mit dem Stabmixer in einer hohen Schüssel fein pürieren. Wer eine gröbere Konsistenz mag, sollte dennoch darauf achten, dass der Knoblauch fein genug ist.
- Den Dip mit den Gewürzen abschmecken und mit fein geschnittenen Frühlingszwiebeln oder ein paar Zweigen frischem Dill servieren.
Notizen
- Wer mag kann die Rote Bete vorher in einer Pfanne anbraten. Das gibt zusätzliches Aroma. Auch Tahini aus geröstetem Sesam bringt mehr Würze in den Dip.