Herzhaftes

Winterliches Kürbisrisotto

  Um nachhaltig und klimafreundlich zu kochen ist es unter anderem wichtig, mit regionalen und saisonalen Gemüsen zu kochen. Jetzt im Winter ist dieser Grundsatz nicht immer so leicht umzusetzen, es gibt wenig frisches Gemüse, vor allem nicht aus der Region. Aber es gibt einige Gemüsesorten, die sich hervorragend lagern lassen, dazu gehören auch die verschiedene Kürbissorten.

Vegane Wildkräuter Suppe

Juhu, der Frühling ist wieder da! Jetzt sprießen überall die Pflanzen, darunter sind auch schon einige Wildkräuter. Diese warme Wildkräutersuppe passt mit ihrer kräftigen Farbe und wohligen Wärme perfekt in die Frühlingszeit und ist darüber hinaus auch noch super gesund.

Gelbe Steckrübensuppe mit Sprossen

Die gelbe Steckrübe galt lange als typisches „Nachkriegszeit-Gemüse“ dabei steckt in Ihr soviel mehr! Sie enthält eine Menge Vitamin C sowie Beta-Carotin, eine Vorstufe von Vitamin A. Das folgende Rezept hat außerdem zwei weitere Highlights – die Adzukibohnensprosse und das Quinoamehl.

Vegane Carbonara

Aufgrund des aktuell stattfinden Veganuarys haben wir uns für eine vegane Version eines beliebten Klassikers entschieden: Spaghetti Carbonara. Wir hoffen, dass sie Euch als pflanzliche Variante gefällt und vielleicht für den ein oder anderen, der gerne Schinken-Sahnesoße isst, eine gute Alternative darstellt!