Bestimmt habt ihr auf dem ein oder anderen Weihnachtsmarkt zuletzt Glühwein gesehen? Vielleicht auch Apfelglühwein? Habt ihr euch mal überlegt, wo der Saft herkommt? Mit großer Wahrscheinlichkeit von den Apfelplantagen in Südtirol oder Bodensee. Im Dezember haben wir den ersten…
Im zweiten Teil zum Thema Eisen geht es um den Eisenstoffwechsel, von Absorption über Speicherung bis zur Verteilung im Körper. Denn Eisen ist nicht gleich Eisen und auch die Regulation des Eisenstoffwechsels ist ein sehr komplexer Vorgang. In diesem Artikel…
Der Begriff Eisen wird im Zusammenhang mit Ernährung oft mit Fleisch, Spinat und Anämie in Verbindung gebracht und als kritischer Nährstoff bei Vegetariern und Veganern betrachtet. Doch wie berechtigt sind diese Annahmen? In diesem Mehrteiligen Beitrag soll ein Überblick über…
Das Reisen ist eine der schönsten Erfahrungen im Leben. Es ermöglicht uns neue Kulturen, Menschen und Orte zu entdecken. Um in die fremden Kulturen einzutauchen, spielt auch vor allem das landestypsiche Essen eine wichtige Rolle. Doch für Veganer kann das…
Viele kennen den Schnellkochtopf vermutlich noch von Großmutter’s Küche, wenn darin unter bedrohlichem Zischen saftiges Gulasch oder zarte Rinderrouladen geschmort wurden. In weniger fleischlastigen Küchen kam der spezielle Topf vielleicht sogar auch für die Zubereitung pflanzlicher Kost zum Einsatz. Denn…
Der UGB e.V. vergibt ab Oktober 2023 ein 18-monatiges Stipendium zum Thema „Fachberater:in in Ernährungsprävention UGB“. Alle Informationen dazu findet ihr in folgender Stellenanzeige:
Was kommt auf den Teller, wie kombiniere ich die Lebensmittel und welche Gewürze passen dazu? Das sind meist die häufigsten Fragen, die uns beim Kochen durch den Kopf gehen. Mit diesem Beitrag soll der Kochmethode etwas mehr Aufmerksamkeit gegeben werden.…
Ihr sucht nach einer schnellen und einfachen Möglichkeit, Euren gesammelten Bärlauch zu verarbeiten? Dann ist Bärlauch-Öl eine super Option! Je nachdem, wofür Ihr das Öl verwenden möchtet, solltet Ihr das Öl auswählen: Für Salatsoßen oder Pasta eignet sich Olivenöl, zum…
Obst Im Mai beginnt endlich die Erdbeersaison wieder. (1,2) Erdbeeren schmecken nicht nur extrem lecker, sie enthalten auch wertvolle Nährstoffe wie Kalium, Calcium, Eisen, Zink, Kupfer und Folsäure. Zusätzlich haben die Beeren sogar einen höheren Vitamin C Gehalt als die…