Juhu, der Frühling ist wieder da! Jetzt sprießen überall die Pflanzen, darunter sind auch schon einige Wildkräuter. Die Natur bietet viele gesunde Leckereien, die nur darauf warten gesammelt und gepflückt zu werden. Dabei solltest du aber immer darauf achten, naturbelassen Wiesen zu suchen und viel benutzte Stadtparks, Straßenränder und stark gedüngte Felder lieber zu meiden. Doch wohin mit all dem Grün? Diese warme Wildkräutersuppe passt mit ihrer kräftigen Farbe und wohligen Wärme perfekt in die Frühlingszeit und ist darüber hinaus auch noch super gesund. Wer jetzt unsicher ist, welche Pflanzen man essen kann und welche giftig sind, hier ein kleiner Tipp: Für die meisten Wildkräuterrezepte benötigt man keine rauen Mengen und mit einer Mischung aus Löwenzahn, Sauerampfer und Brennnessel erhält man bereits einen ausreichend kräftigen Geschmack. Du musst also nicht erst zur Kräuterhexe werden, um diese leckere Suppe nachzukochen. Wer dennoch auf Nummer sicher gehen will, kann natürlich auf Gartenkräuter wie Petersilie, Bärlauch, Schnittlauch, Dill oder auch das Grün von Karotten, Radieschen und Kohlrabi zurückgreifen. Für alle Sammelwütigen unter Euch, empfehle Ich auch nach Knoblauchsrauke, Spitzwegerich, Taubnessel, Wiesenkerbel und Schafgarbe Ausschau zu halten.