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Vollwertiger Backen- Basics

Vielleicht geht es manchen so wie mir: Ich liebe es seit meiner Jugend in der Küche zu stehen und etwas leckeres zu backen. Ob es Kekse, Trockenkuchen oder auch Kuchen mit Früchten sind, manchmal verwende ich natürlich gerne das Originalrezept,…

Carob, Karamell aus der Hülse

Carob – Karamell aus der Hülse

Carob scheint etwas in Vergessenheit geraten. Doch ein Blick auf das kakaoähnliche Pulver lohnt sich. Denn aus ökologischer Sicht schneidet es deutlich besser ab als Kakao. Carob überzeugt zudem mit einem karamellartigen Aroma. Als Carob bezeichnet man das Fruchtfleisch von…

Ein Hauch von Weihnachten

In der kalten Jahreszeit sorgt der Duft von Weihnachtsmarkt, Glühwein, Gebäck und Fruchtpunsch für wohlige Gefühle. Typische Gewürze wie Zimt, Kardamom, Gewürznelke, Sternanis, Vanille und Muskatnuss komponieren Winteraromen, die uns mit Wärme und Wohlbefinden erfüllen. Wenn im Dezember die Tage…

Nachhaltige Weihnachtszeit

Hier findest Du ein paar Anregungen, wie Du Deine Weihnachtszeit ein wenig nachhaltiger gestalten kannst. Viel Spaß beim Lesen und Umsetzen! Adventskranz Statt einen zu kaufen, kannst Du selbst einen Adventskranz gestalten. Dazu kannst Du beim nächsten Winterspaziergang getrocknete Blütenstände,…

Was ist der Omega-3-Index?

Der Omega-3-Index ist ein Biomarker für den Gehalt an Eicosapentaensäure (EPA) und Docosahexaensäure (DHA) in den Erythrozyten. Diese zwei langkettigen Omega-3-Fettsäuren sind ebenso wie die Alpha-Linolensäure (ALA) essenziell. Er wird als prozentualer Anteil von EPA und DHA an den Gesamtfettsäuren…

Tofu: Multitalent in der Veggie-Küche

Für viele ist Tofu der Inbegriff geschmackloser pflanzlicher Kost. Dabei bietet gerade sein neutraler Geschmack viele Möglichkeiten, ihn nach den eigenen Vorlieben zuzubereiten. Als vegane Schnitzelvariante, angebraten im Salat oder als Basis veganer Nachspeisen – der proteinreiche Sojaquark hat allerhand…

Die besten Tipps zum Äpfel sammeln

Wie sammele ich die Äpfel? Von ca. Ende September bis Anfang/Mitte November ist die beste Zeit, um sich in der Umgebung nach Streuobstwiesen mit Apfelbäumen umzuschauen. Unter der Plattform mundraub.org z.B. findet man deutschlandweit Plätze zum Obst sammeln. Hierbei kennzeichnet…