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Der Bärlauch Sammelguide
Was du übers Bärlauch sammeln wissen musst Du wolltest Bärlauch schon oft selber sammeln, hast es aber noch nie gemacht? Dann ist dieser Beitrag genau das Richtige für dich, denn aktuell ist wieder Bärlauchsaison und wir haben das Wichtigste kurz…

Fett macht Fett?! Mythos oder Wahrheit- eine ernährungswissenschaftliche Analyse
Es scheint als müsse es immer einen nutritiven Schuldigen geben, wenn die Hose kneift. Gerade jetzt, wo der Sommer anzuklopfen naht, überlegen viele Menschen, auf welche Lebensmittel sie wohl am besten verzichten, um noch ein paar Kilos abzunehmen. Dabei ist…

Fasten- ein kurzer Überblick über die Forschung und Methoden
Die Fastenzeit hat begonnen. Überall in den sozialen Medien findet man Beiträge über Saftkuren, Buchinger Fasten und Intervallfasten. Wir wollen uns auch zum Fasten äußern und zwar von der wissenschaftlichen Seite aus. Dieser Artikel soll einen Einblick in die Forschungsergebnisse…

Vollwertiger Backen- Basics
Vielleicht geht es manchen so wie mir: Ich liebe es seit meiner Jugend in der Küche zu stehen und etwas leckeres zu backen. Ob es Kekse, Trockenkuchen oder auch Kuchen mit Früchten sind, manchmal verwende ich natürlich gerne das Originalrezept,…

Wider die Lebensmittelverschwendung: Die foodsharing-Inititative in Gießen
Hierzulande landen leider noch immer viel zu viele Lebensmittel im Müll. Mittlerweile hat auch die Politik das Problem erkannt, doch entsprechende gesetzliche Änderungen lassen auf sich warten. Zum Glück gibt es heute schon etwas, was wir gegen Lebensmittelverschwendung tun können,auch…

Carob – Karamell aus der Hülse
Carob scheint etwas in Vergessenheit geraten. Doch ein Blick auf das kakaoähnliche Pulver lohnt sich. Denn aus ökologischer Sicht schneidet es deutlich besser ab als Kakao. Carob überzeugt zudem mit einem karamellartigen Aroma. Als Carob bezeichnet man das Fruchtfleisch von…

Ein Hauch von Weihnachten
In der kalten Jahreszeit sorgt der Duft von Weihnachtsmarkt, Glühwein, Gebäck und Fruchtpunsch für wohlige Gefühle. Typische Gewürze wie Zimt, Kardamom, Gewürznelke, Sternanis, Vanille und Muskatnuss komponieren Winteraromen, die uns mit Wärme und Wohlbefinden erfüllen. Wenn im Dezember die Tage…

Nachhaltige Weihnachtszeit
Hier findest Du ein paar Anregungen, wie Du Deine Weihnachtszeit ein wenig nachhaltiger gestalten kannst. Viel Spaß beim Lesen und Umsetzen! Adventskranz Statt einen zu kaufen, kannst Du selbst einen Adventskranz gestalten. Dazu kannst Du beim nächsten Winterspaziergang getrocknete Blütenstände,…

Was ist der Omega-3-Index?
Der Omega-3-Index ist ein Biomarker für den Gehalt an Eicosapentaensäure (EPA) und Docosahexaensäure (DHA) in den Erythrozyten. Diese zwei langkettigen Omega-3-Fettsäuren sind ebenso wie die Alpha-Linolensäure (ALA) essenziell. Er wird als prozentualer Anteil von EPA und DHA an den Gesamtfettsäuren…