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Carob, Karamell aus der Hülse

Carob – Karamell aus der Hülse

Carob scheint etwas in Vergessenheit geraten. Doch ein Blick auf das kakaoähnliche Pulver lohnt sich. Denn aus ökologischer Sicht schneidet es deutlich besser ab als Kakao. Carob überzeugt zudem mit einem karamellartigen Aroma. Als Carob bezeichnet man das Fruchtfleisch von…

Ein Hauch von Weihnachten

In der kalten Jahreszeit sorgt der Duft von Weihnachtsmarkt, Glühwein, Gebäck und Fruchtpunsch für wohlige Gefühle. Typische Gewürze wie Zimt, Kardamom, Gewürznelke, Sternanis, Vanille und Muskatnuss komponieren Winteraromen, die uns mit Wärme und Wohlbefinden erfüllen. Wenn im Dezember die Tage…

Nachhaltige Weihnachtszeit

Hier findest Du ein paar Anregungen, wie Du Deine Weihnachtszeit ein wenig nachhaltiger gestalten kannst. Viel Spaß beim Lesen und Umsetzen! Adventskranz Statt einen zu kaufen, kannst Du selbst einen Adventskranz gestalten. Dazu kannst Du beim nächsten Winterspaziergang getrocknete Blütenstände,…

Was ist der Omega-3-Index?

Der Omega-3-Index ist ein Biomarker für den Gehalt an Eicosapentaensäure (EPA) und Docosahexaensäure (DHA) in den Erythrozyten. Diese zwei langkettigen Omega-3-Fettsäuren sind ebenso wie die Alpha-Linolensäure (ALA) essenziell. Er wird als prozentualer Anteil von EPA und DHA an den Gesamtfettsäuren…

Tofu: Multitalent in der Veggie-Küche

Für viele ist Tofu der Inbegriff geschmackloser pflanzlicher Kost. Dabei bietet gerade sein neutraler Geschmack viele Möglichkeiten, ihn nach den eigenen Vorlieben zuzubereiten. Als vegane Schnitzelvariante, angebraten im Salat oder als Basis veganer Nachspeisen – der proteinreiche Sojaquark hat allerhand…

Die besten Tipps zum Äpfel sammeln

Wie sammele ich die Äpfel? Von ca. Ende September bis Anfang/Mitte November ist die beste Zeit, um sich in der Umgebung nach Streuobstwiesen mit Apfelbäumen umzuschauen. Unter der Plattform mundraub.org z.B. findet man deutschlandweit Plätze zum Obst sammeln. Hierbei kennzeichnet…

Beerenhunger auf heimische Früchtschen

Als Wundermittel für die Gesundheit angepriesen und als heimisches Nährstoffpaket gefeiert: Heidelbeeren erfreuen sich wachsender Beliebtheit, sind jedoch nur wenige Wochen aus heimischem Anbau erhältlich. Ab Juni gilt es, den Beerenhunger zu stillen – ob pur, in Süßspeisen oder Gebäck.…

Hafermilch

Hafermilch Marie Ueckeroth Vegan, laktosefrei, nahrhafter als Soja- und Reismilch: „Hafermilch“ scheint auf den ersten Blick der beste Milchersatz zu sein. Aber wie gesund und nachhaltig ist ein Haferdrink wirklich? Hafermilch wird im Grunde genommen nur aus Haferflocken und Wasser hergestellt. Dazu…

Matcha – ein grünes Superfood ?

Fein pulverisierter grüner Tee oder besser bekannt als Matcha. Matcha Tee sowie Matcha-Produkte sieht man immer öfter in Cafés oder Supermärkten. In diesem Beitrag stellen wir Euch das gehypte Pulver einmal etwas genauer vor. Matcha ist eine besondere Art des…