Wie sammele ich die Äpfel? Von ca. Ende September bis Anfang/Mitte November ist die beste Zeit, um sich in der Umgebung nach Streuobstwiesen mit Apfelbäumen umzuschauen. Unter der Plattform mundraub.org z.B. findet man deutschlandweit Plätze zum Obst sammeln. Hierbei kennzeichnet…
Als Wundermittel für die Gesundheit angepriesen und als heimisches Nährstoffpaket gefeiert: Heidelbeeren erfreuen sich wachsender Beliebtheit, sind jedoch nur wenige Wochen aus heimischem Anbau erhältlich. Ab Juni gilt es, den Beerenhunger zu stillen – ob pur, in Süßspeisen oder Gebäck.…
Hafermilch Marie Ueckeroth Vegan, laktosefrei, nahrhafter als Soja- und Reismilch: „Hafermilch“ scheint auf den ersten Blick der beste Milchersatz zu sein. Aber wie gesund und nachhaltig ist ein Haferdrink wirklich? Hafermilch wird im Grunde genommen nur aus Haferflocken und Wasser hergestellt. Dazu…
Fein pulverisierter grüner Tee oder besser bekannt als Matcha. Matcha Tee sowie Matcha-Produkte sieht man immer öfter in Cafés oder Supermärkten. In diesem Beitrag stellen wir Euch das gehypte Pulver einmal etwas genauer vor. Matcha ist eine besondere Art des…
Wenn man jetzt wieder draußen unterwegs ist, lachen einen die Farben der Natur wieder von allen Seiten an. Die farbenfrohen Frühblüher helfen unserer Psyche aus dem Winterschlaf zu erwachen und liefern überdies viele Vitamine und Nährstoffe – denn viele Frühlingsblumen…
Im vergangenen Jahr hatte ich von August bis Oktober das Vergnügen, mich als Praktikant in der UGB-Redaktion sowie der UGB-Akademie einzubringen. Für alle, die darüber nachdenken, ein Praktikum beim UGB zu absolvieren, möchte ich hier meine persönlichen Erfahrungen schildern, die…
Lehrbücher über Ernährung gibt es viele. Doch welche davon können Dir bei Deinem Studium der Ernährungswissenschaften, Ökotrophologie oder einem verwandten Studiengang weiterhelfen? Hier findest Du eine Übersicht über interessante und hilfreiche Bücher, die uns im Laufe unseres Studiums begegnet sind.…
Wer findet auch, dass Essen im Winter langweilig ist und freut sich auf den Sommer mit frischen Beeren, Kräutern und knackigem Grünzeug? In diesem Beitrag möchten wir Euch eine Idee vorstellen, wie auch der Wintereintopf aufgepeppt werden kann. Sprossen und Keimlinge…
Tee hat im Winter seine Hochzeit. Vor allem Heißgetränke mit Gewürzen wie Zimt, Nelken, Kardamom und Anis sorgen für ein wohlig-warmes Gefühl in der kalten Jahreszeit. Im beliebten Chai Tee sind sie alle vereint. Chai in allen möglichen Variationen ist…
Der Herbst steht vor der Tür. Da dürfen die farbenfrohen Kürbisse auf der Fensterbank und auf unseren Tellern nicht fehlen. Neben den bekannten Hokkaido- und Butternusskürbissen bietet der aromatische Muskatkürbis geschmackliche Abwechslung. Muscade de Provence Der Muskatkürbis gehört zur Familie…